Os vários tipos de Dietas:
Existem vários tipos de dietas em contexto hospitalar tais como:
- Dieta Geral;
- Dieta ligeira;
- Dieta Pastosa;
- Dieta Líquida Completa;
- Dieta sem Glúten;
- Dieta entérica;
- Dieta parar entérica.
Cada tipo referido tem que reunir as suas caraterísticas gerais, indicações, adequação nutricional, métodos de confeção permitidos, alimentos proibidos e composição nutricional média da dieta especificada.
Mas sempre que seja necessário modificar, reduzir ou suplementar devemos sempre comunicar ao enfermeiro responsável pelo doente para este comunicar a Unidade de Nutrição.
Dieta Geral
É uma dieta completa e equilibrada, tendo em conta a alimentação saudável, por isso sempre que é possível é a base das outras dietas existentes. Destina-se a todos os utentes que não requerem modificações dietéticas específicas.
Indicações --> está dieta é para indivíduos (adultos e idosos) que não tem qualquer tipo de restrições específicas.
Objetivos-->estabelecer uma ementa pré-estabelecida podendo ter ou não adição de sal.
Características:
® É uma dieta completa e equilibrada;
® Existe uma distribuição e quantidadeshabituais de todos os nutrientes;
® Não há alimentos proibidos;
® Todas as técnicas de confeção são aceites.
Dieta Ligeira
A Dieta Ligeira ou Dieta Branda é utilizada para fazer uma transição positiva na alimentação para passar para Dieta Geral.
Indicações-->esta dieta é a mais indicada para doentes com patologia hepática, cardíaca, também é indicado para alguns casos pós-operatórios
Objetivos--> esta dieta é indicada para pacientes debilitados, ou incapacitados de ingerir alimentos sólidos ou cremosos. Por isso a dieta ligeira fornecer o mínimo possível de fibra.
Características:
® Dieta completa com restrição lipídica e de fibras alimentares;
® Esta dieta possui uma ementa pré-estabelecida podendo ter ou não adição de sal;
® As técnicas para os cozinhados devem ser: simples como cozidos, grelhados, estufados e assados ao natural, sem adição de gorduras;
® Existe alimentos proibidos nesta dieta que é o caso de: leite e derivados gordos e meio gordos; Produtos de charcutaria; Molhos preparados; conservas; entre outros.
Dieta Pastosa
A dieta Pastosa ou Dieta Mole serve para favorecer a digestão em casos especiais. Esta dieta, serve proporcionar certo repouso digestivo.
Indicações-->esta dieta é indicada para pacientes com dificuldades na mastigação ou deglutição devido à inflamação, distúrbios neuro-motores, doença esofágica, alterações anatómicas da boca ou esófago, e uso de prótese dentária.
Objetivos-->promove uma dieta que possa ser mastigada e deglutida com pouco ou nenhum esforço.
Características:
® Encontram-se normalmente em todos os nutrientes. Os alimentos estão na forma de puré ou esmagado, exceto se naturalmente macios;
® Os líquidos podem necessitar de espessamento com uso de espessantes industrializados.
Dieta Líquida Completa
É uma dieta completa, porém é modificada na consistência e texturas. Deve ser administrada o menor dias possíveis devido ao aparecimento do emagrecimento.
Indicações--> esta dieta é indicada para pacientes debilitados, ou incapacitados de ingerir alimentos sólidos ou cremosos. Também é destinada para a preparação de alguns doentes para a realização de exames.
Objetivos-->promove uma dieta oral que seja bem tolerada por pacientes que não podem ingerir alimentos sólidos.
Características:
® Os alimentos são triturados e batidos, para obter num líquido não muito grosso;
® Esta dieta possui uma ementa pré-estabelecida podendo ter ou não adição de sal;
® Não tem calorias;
® É utilizado o leite como base das alimentações.
Dieta sem Glúten
É uma dieta completa e equilibrada segundo os princípios da alimentação saudável, apesar de haver restrições alimentares.
Indicações-->Estadieta é destinada para doentes celíacos, em que existe uma intolerância ao glúten.
Objetivos-->bom funcionamento da função absortiva, deficiências nutricionais secundárias à má-absorção.
Características:
® São proibidos na alimentação todos os alimentos que tenham constituição de cereais;
® Todas as confeções permitidas.
Dieta Entérica
O que é?
É uma opção terapêutica para alimentar pessoas que não podem e/ou não conseguem se alimentar pela boca em quantidade suficiente para manter a saúde.
Consiste na infusão de uma dieta líquida administrada através de uma Sonda Nasogástrica [1] que é colocada no estomago ou no intestino.
Posição do doente na administrar?
Para realizar a administração desta dieta o doente deverá ficar na posição de sentado ou semi-sentado, assim evitará que haja regurgitação, vómitos ou aspiração da dieta para o pulmão.
Esta tarefa é realizada pelo enfermeiro em âmbito hospitalar.
O que devemos prestar atenção?
® Manter a Pessoa em Semi-fowler durante mais 30 minutos. Exto se o doente deve permanecer noutra posição;
® Registar o volume administrado;
® Observar possíveis complicações;
® Verificar se a digestão se processa normalmente;
® Lavar a boca;
Dieta Parentérica
O que?
Administração de uma solução nutritiva no sistema vascular.
Aspetos em ter em conta:
- A ingestão do doente é insuficiente para manter um estado anabólico;
- O doente não consegue deglutir;
- Existem condições que levem a não colocação da sonda.
[1] É um tubo que é introduzido pelo nariz até ao estômago e permite a alimentação e a hidratação de doentes com dificuldade em engolir.